(100g当たり)  
          ビタミン 無機質(単位:r)  
    エネルギー たんぱく質 脂質 A D E B1 B2 B12 ナトリウム カリウム カルシウム リン 亜鉛  
    Kcal g g μg μg mg mg mg μg              
  天然生 100 18.3 2.4 35 1 1.2 0.18 0.15 10.3 70 870 270 310 0.9 0.8  
  焼き 177 26.6 6.8 120 1 1.7 0.23 0.24 12.0 110 510 480 460 5.5 1.2  
  養殖生 152 17.8 79 55 8 5.1 0.15 0.14 2.6 55 360 250 320 0.8 0.9  
  焼き 241 22.6 15.1 480 17 8.3 0.20 0.18 6.0 79 430 450 430 2.0 1.3  
    出典:五訂食品成分表から抜粋                 ビタミンAはレチノール当量