鮎入り味噌汁






メールでいただいた食べ方です。

作り方

5〜6匹の鮎の内臓を良く取って2〜3センチにぶつ切りにします。
 (内臓はウルカにする)
なべに水と、ぶつ切りの鮎を入れ、アクを良く取ります。
ほどよく鮎が煮えたら、(沸騰後弱火で5分位)、ねぎのぶつ切りと、豆腐を入れ
味噌で味を付けて、最後にゴマ油を少量入れて完成です。
私は「鮎こく」と読んでいます。絶品です。一度お試し下さい。
煮すぎると、鮎の馨りが無くなってしまうので注意。



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