鮎フライ

作り方

 鮎は水洗いしてぬめりを取り、水けをふき取り、軽く塩コショウしておきます。
これに小麦粉をまぶし、少量の水を加えた溶き卵をつけ、さらにパン粉をつけ
サラダ油(中温)で、カリッと揚げます。
 キャベツ、レタス、キュウリ、トマトなどの生野菜をたっぷり添えて盛りつけます。
 揚げたての鮎フライに合うソースは、ケチャプ、醤油、ポン酢、塩など。レモン、
スダチ、カボスなどの柑橘類をしぼれば、さらに風味が増します。



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